«Отпуск или выходные на органических (экологически чистых) фермах - это форма рекреации, о которой мечтают люди, которые заботятся о своем здоровье, которым не нравится толпа и шум фешенебельных курортов», - говорит Ядвига Лопата, президент ECEAT-Poland. Эта организация ставит своей целью поддержку органического фермерства посредством развития экологического туризма. ECEAT-Poland предлагает разнообразные формы размещения на органических фермах по всей стране. Кроме того, организация является представителем международного фонда ЕСЕАТ, основанного в Амстердаме и сотрудничающего с 23 странами, входящую в сеть ЕСЕАТ. Благодаря этому сотрудничеству, польские фермеры могут принимать у себя иностранных туристов, а поляки отдыхать на фермах в других странах. Польские фермы, входящие в ЕСЕАТ, за период с 1993 по 1998 год приняли у себя несколько тысяч граждан Нидерландов, Бельгии и Германии, а также Польши. Гость из Голландии, который провел свой отпуск в Пястив, у подножия Карконожских гор, так отозвался о своем отдыхе: «Там, где я живу, просто невозможно спокойно послушать пение птиц. Вся страна рассечена дорогами, так что даже если вы зайдете глубоко в лес, то все еще будете слышать шум проезжающих машин». Польские специалисты полагают, что агротуризм не только дает возможность городским жителям воссоединиться с природой. Эта форма туризма представляет собой мощное оружие в борьбе за сохранение окружающей среды. Это общение хорошо для обеих сторон: фермеры зарабатывают деньги, продавая туристам произведенные на ферме продукты, а туристы получают доступ к здоровой пище и узнают, как она производится. Такое положение вещей может также способствовать продвижению экологически чистых продуктов питания (organic food). Некоторые фермеры смогли значительно улучшить экономические результаты своей деятельности, перейдя к экологически чистому (органическому) сельскому хозяйству. Туристы, приобретающие у них продукты питания во время своего пребывания на ферме, впоследствии становятся постоянными их покупателями.